苦苣苔科草本植物一一一牛耳草(Boea hygrometrica),葉片酷似牛耳, 號稱"救命野草"!

鄉郊村落有許多不同品種的野花、野草，它們天生天養,卻有部分的長相很有特色。本期要介紹的是苦苣苔科草本植物---牛耳草(Boea hygrometrica)。

牛耳草特色

牛耳草(Boea hygrometrica)為苦苣苔科的一種野草。它是一種體型細小的植物，雖然是一種草，但是會開花的，它的花朵黃色，形似彩蝶，十分可愛。但是大多情況下藏在葉子之間，不細看還真發現不出來。不是說花朵刻意躲藏起來，而是葉子實在太大，遮擋了花朵而已，正因為大葉子酷似牛的耳朵，因而得名"牛耳''。

牛耳草強大生命力

雖然說，牛耳草很細小，看著弱不禁風，但生命力比一般植物都頑強。它是典型的耐陰植物，也極耐貧瘠，在缺乏養分的土壤中可以健康生長，甚至能在石縫裡生存。另外，在耐受乾旱性方面也是數一數二強大的，它能在極端乾旱的季節迅速脫水95%以上，進入類似休眠狀態，等降雨來時，又迅速復蘇轉綠。就相當於一棵綠葉菜變成菜乾一樣，還能起死回生，你說神奇不神奇？

牛耳草是"救命野草"

由於牛耳草在中國大陸分布範圍廣泛（河北、陝西、甘肅、江西、福建、湖南、廣東、四川、貴州和雲南等地），這些地方的鄉村、山林很容易找到它。而牛耳草含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質等，能夠為人體補充營養所需。製作方法比較多樣，可以用來直接炒、煲湯、也可以當包子餃子的餡料，味道也是十分不錯的。

在過去中國貧窮的年代，農村食物非常短缺，當人們沒有食物吃的時候，就會到田野旁邊或者是山林當中去尋找牛耳草的身影。正是因為這種野菜幫助人們度過了重重難關，所以被農民們稱之為"救命野草"。

藥用價值

牛耳草可以作為蔬菜食用外，還有非常悠久的入藥歷史。在《中華本草》和《滇南本草》等中藥書籍均有明確記載。牛耳草全草都可以入藥，具有散瘀止血，清熱解毒，化痰止咳之功效。常用於吐血，便血，外傷出血，跌打損傷，螢耳，咳嗽痰多等。

在平日的生活中，最常遇到的是一些磕磕絆絆而造成的外傷出血。你可以取適量牛耳草的葉子，將其搗碎後敷在傷口的處，隔不了多久傷口就不會再流血了。