芸香科柑橘屬植物一一一香櫞(Citrus medica),樹形優美，花果清香！食用藥用均宜！

提到香櫞（yuan），小編初次認識它就在中藥店。它是雲雲中藥材之中其中一個成員，每次打開八子櫃，都會散發出淡淡的香味，讓人忍不住多聞幾下。

1）你知道香櫞是什麼植物嗎？

事實上，香櫞(Citrus medica)是一種名為香櫞樹的果。

這種樹木是一種古老的果樹，原產於東南亞各地，在中國大陸南部廣泛分布。其樹形優美，葉片大而光滑，呈橢圓形。開花時都有撲鼻的香氣。到了秋冬季節，果實由綠色變為鮮豔的黃色，這時滿樹都掛滿了金黃的果實。並散發和花朵同樣清香誘人的香味。

2）香櫞和柚子香味相似，食用方法大不同！

由於香櫞屬於芸香科柑橘屬植物，和柚子有近親關係，因此散發的氣味與之非常相似，同樣擁有豐富維生素C及相關營養成分。但柚子入口清甜，作為一種水果。而香櫞又苦又酸，皮厚肉少，不能直接食用，必須經過加工處理。

3）香櫞如何加工成食材？

香櫞是一種美味的食材。可製成糖果、香櫞茶、香櫞酒等飲料,也能廣泛用於烹飪。

*香櫞糖

製作方法：原粒鮮香櫞，清洗潔淨，切成片狀，使用鹽漬一天，放在陽光下曬乾。再次清洗，用鍋蒸到軟化後，最後用糖漬處理，收乾水份，即可包裝。

*香櫞茶

香櫞切片，水煮5分鐘，過濾渣後，用香櫞泡茶飲用。據說具有暖身和提神的功效。

*香櫞酒

香櫞切碎，泡酒一週左右，即可飲用。

*清炒香櫞絲

將香櫞切成薄片，與胡蘿蔔絲同炒，加入鹽、生抽、糖和胡椒等調味料，即可食用。

4）香櫞藥用價值

除了食用方法外，香櫞也有一定的藥用價值，是常用的中藥材之一。

4.1）香櫞到底如何加工成中藥材？

香櫞要加工成中藥材也很簡單。在秋季櫞樹果實成熟後採集收其果實，把它切片，去除種子、瓤，經過太陽曬乾後即可作為中藥材使用。

4.2）香櫞有何藥用功能？

香櫞擁有獨特的氣味，將其擺放在臥室，不僅會讓空氣更加清新，還能令心情舒暢，有助睡眠。根據中藥典籍記載，內服具有理氣寬中、化痰消積等功效。常用於緩解消化不良、食慾不振等症狀。在中藥配方中，香櫞也常與其它健脾藥材搭配使用，以發揮更好的效果。

5）總結

香櫞(Citrus medica)為芸香科柑橘屬植物。它是一種古老的果樹。樹形優美，葉片大而光滑，呈橢圓形。花朵和果實同樣會散發出清香誘人的香味。香櫞的香味尤如柚子，但不能直接食用，必須經過烹飪、浸泡、水煮等加工處理才能食用。例如香櫞糖、香櫞茶、香櫞酒和清炒香櫞絲等。另外，香櫞也有藥用價值，其香味有助睡眠、內服可以緩解消化不良、食慾不振等症狀。